V Slovenj Gradec prihaja butična pekarna izdelkov z drožmi

Slovenj Gradec bo to jesen bogatejši za novo butično pekarno Drožina, ki jo odpirata Aljaž Ovčar in njegova partnerka Tjaša Kamnik. Njena posebnost je, da bodo  kruh in drugi pekovski izdelki nastajali z naravno fermentacijo. Več v prispevku Jasmine Lenart Detela: 

/Portals/0/posnetki/Drozina.mp3?ver=mzfK1ZVUcvG9UDKV7Dn5HA%3d%3d

Aljaž Ovčar prihaja iz Vitanja, vendar že nekaj časa s partnerko Tjašo živi v Bukovski vasi. Po izobrazbi je gastronomski tehnik je svoje spretnosti razvijal v svetu visoke kulinarike. Pred tremi leti ga je karierna pot popeljala v peko z drožmi. Zgodba Drožine, kot se imenuje njuno podjetje, sloni na potrpežljivosti, saj bodo hitre industrijske postopke zamenjali z dolgo naravno fermentacijo.

Posebnost pekarne bo tudi to, da bodo lahko obiskovalci v živo spremljali proces nastajanja kruha.

Aljaž je tudi udeleženec programa Poni pri RRA Koroška, kjer je svoje praktično znanje nadgradil s podjetniškimi izkušnjami. Pekarno odpirata v začetku oktobra na Francetovi ulici v Slovenj Gradcu.